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第一次吃燕窝

   前段时间与单位几个同事一起去苏州短期业务培训,和当地学友闲聊时得知附近有一家善做燕窝的饭店。那学友把燕窝菜肴描绘得让人馋涎欲滴,并透露价格也不是太贵,说如果不吃上一次简直是白来苏州一趟。徐州的老乡总共有六人,我们几个一同商讨想凑钱过去品尝一下,因为在苏北只听说过那玩意,还从来没有见过。

  晚上,没有课的我们决定去吃名菜燕窝,因此专门饿着肚子相约来到那家饭店。饭店不是太大,装修得颇有江南韵味,几个传菜的小姐我感觉还没有徐州的漂亮,有个香港电影女明星在此吃燕窝的照片倒是挺吸引我们的目光。

  我们几个都是一线工人,无论穿什么衣服都没有干部气质,因此一进门并没有受到服务员的关注。一个同事用蹩脚的徐州普通话喊了两遍服务员才有人应腔,过来后问我们想吃什么。我说想品尝一下好一点的燕窝,并声明两遍不要差的,因为我听说过燕窝有好多种。服务员听我讲完两目有些发光,顿时腮上出现两个酒窝。她的态度好极了,慌忙把我们引进一个单间然后客气地向我们介绍各种价格的燕窝。来前我们共凑了六千元,心想吃一顿高档饭应当够花了。我看着菜谱点了一道高档的“官燕”,价格是五千九百八十元,标明燕窝重量十克。服务员用笔慌忙把菜名记在纸上,然后满面桃花地请我们接着点。我有些不好意思地告诉她是专门来品尝燕窝的,其他菜就不点了,一人再来两个馒头就可以了。服务员收起了笑容,有些疑惑不解地告诉我,说南方人不吃馒头,只有米饭。我想既然来了就入乡随俗吧,于是每人要了一碗米饭。服务员随后说:“抱歉,你们人少,还是到大厅的长桌上吃吧!”

  我们是来品尝燕窝的,至于在哪里吃其实也无所谓,于是一起去大厅找了个角落的长桌围着坐下,十二只眼睛眼巴巴地望着厨房等着上菜。任凭各色人等从我们面前经过。

  燕窝终于端上来了,凭良心说炖的一盆还真不少,我都有些怀疑那十克东西怎么能做一大盆,不会是厨师当时看错了秤吧!服务员开始介绍:燕窝是金丝燕第一次筑巢时完全用它们喉部分泌出来的大量粘液凝结而成,质地纯洁,一毛不附,这种燕窝的质量最佳,是燕窝中的上品;在封建皇朝时代,常常被选出来作为进献的贡品,因此取名“官燕”;做时投入火腿、鸡肉、鹌鹑、鸽子蛋等精炖而成。听完讲解我们轻闻其味,果真清香四溢,妙不可言。我略通文字,记得《随园食单》中曾说:“此物至清,不可以油腻杂之;此物至文,不可以武物串之”。但无论怎样说,我们归根结底要的是口感。

  大家一起举箸,上来还文雅那么一点,接着就是筷如飞梭,生怕自己对不起那一千元钱,顷刻间一盆燕窝就被我们几个风卷残云般“瓜分”了。不知道别人是什么感觉,我当时因为吃得太快,只觉得犹如鸭子吞螺丝或者猪八戒吃人参果。后来我在自己的记忆里反复搜索,才记得燕窝的口感好像有些爽滑,别的就再也找不出它还有什么特点。

  燕窝吃完了,每人面前的一碗米饭还没有动,总要照顾一下肚皮,于是浇些燕窝汤凑合着把米骗进肚里。

  回宿舍的路上,几个人互相抱怨,都说这顿饭吃得实在不值,不过最后还是有了一个共同的观点:我们吃过高档燕窝了。

  学习结束后我们一起打道回府,在火车上几个人又吹起了吃高档燕窝,有个同事把“六千一桌”四个字说得特别响亮,惊得周围旅客直瞪着眼睛瞧我们,只有旁边一个中年男士好像有些无动于衷。等我们几个因为疑惑他那静如处子的功力而把目光聚到他的身上时他才发言:“你们说的是苏州电校旁边的‘南国菜馆’吧?”我们说是。他笑了笑接着说:“那个菜馆的高档燕窝都是假的,我在那个地方的工商局上班,所以知道里面内幕。他们平时靠‘托儿’专骗外地顾客,生意还算可以,碍于方方面面的关系,我们平时也只能睁只眼闭只眼。”同事性急,诘问:“如果是假冒的那香港明星为什么去吃?”中年男士不温不火地说:“现代科技也可以把那个明星换成美国总统小布什!”另一个同事听后气得歇斯底里,声言要去举报。那位中年人笑了笑问他:“都进肚了,你还有证据吗?”

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